Mede, het zoete bloed van Kvasir...

[Alfrún]

Zijn er hier ook mede-medemakers? Wie heeft interessante dingen over mede te melden? Ik ben momenteel weer aan het brouwen, bloedmede in dit geval. Liever maak ik de mede zelf, zodat ik weet wat ik offer. Van gekochte mede weet ik de oorsprong, de Urd niet. Ik weet niet wie ermee bezig is geweest. Van zelfgemaakte mede weet ik dat wel, van de omgeving waar de bijen van de plaatselijke imkers tot aan het eindproduct. ..... 

[Hobbes]

Hey Alfrún, het zit hier vol met brouwers die op kleine schaal zelfs mede "verkopen"
Kijk maar
https://www.facebook.com/Iccarusmead?ref=hl
https://www.facebook.com/pages/Me-de-Hielkemaniak/132963566882004?fref=ts

en met oude Mei hebben we zelfs een wedstrijd

[Arjane]

Het drinken van het spul is hier ook een favoriete bezigheid, niets zo lekker als een glaasje (hoorntje) met mede 

Bloedmede is iets wat ik niet ken, wat zit daar in?

[Valora]

Ik ben wel benieuwd wat je bedoelt met bloedmede.
En inderdaad het gros van de mensen hier zijn brouwers, sommige brouwen op wat grotere schaal dan andere.

Mijn beste mede tot nu toe was een heel klassiek recept (honing, gist, water) maar ik experimenteer ook graag met onorthodoxe ingredienten. Zo heb ik nu een mede staan met gember, kruidnagel en rooibos. Dat experimenteren is erg leuk!

[Hobbes]

bloedmede is dat niet gewoon mede met bosbessen?

[Alfrún]

Dank voor jullie reacties! Bloedmede is mede die rood is door kersensap. Ik ben nu aan het experimenteren met de hoeveelheid sap op mede. Momenteel ben ik ook op een rijtje aan het zetten waar mede voorkomt in de literatuur, de Edda natuurlijk voorop.

[Alfrún]

Oh ja, vergeten .... ik heb tot nog toe portgist van de brouwmarkt gebruikt, hebben jullie al eens met andere soorten gist gewerkt / geëxperimenteerd?

[Valora]

Kersenmede heb ik ook gebruikt. En wijngist en zelfs speciale medegist. Maar ik ben meer fan van de huis-tuin-en-keuken dr oetker levure, die geeft een meer ronde en zoete afdronk waar de wijngist wel echt een droge afdronk geeft. Meer persoonlijke voorkeur dus

[Gwaihir]

Hier ook een mede-maker op kleine schaal 
Ik gebruik natuurgist en tot nu toe alleen honing/water/gist.
Momenteel staan er 2 flesjes vrolijk te ploppen onder het waterslot, dit keer met veluwse heide honing.
Binnenkort wil ik wat meer gaan experimenteren 

[Alfrún]

Interessant wat je zegt Valora, want ik ben juist wel voor een zoete ronde afdronk. Laat het de honing smaak wat meer intact?

[Valora]

In vergelijking tot de wijngist vind ik zeker dat de honingsmaak meer intact blijft met de broodgist

[Arjane]

Daar ben ik t mee eens! Mede met kersensap klinkt heerlijk overigens 

[Valora]

Ik heb een speciale fruitzak gekocht en de kersen er in uitgewrongen zodat de pitten en vruchtvlees niet in de mede kwam en het sap van de kersen wel.

[Arjane]

Dat klinkt heel handig! Waar haal je zoiets?

[Valora]

de Brouwmarkt. Ze hebben een filiaal in Almere, geloof ik. Maar ze hebben ook een grote online shop.